Tarte sans gluten à la framboise version financier

 Ingrédients  (6-8 personnes) :

 

120 g de sucre

90 g d’amandes ou de noisettes en poudre

70 g de farine sans gluten (35 g de farine de riz, 35 g de faine de châtaigne)

3 blancs d’œufs

150 g de beurre de ceux/celles qui le tolèrent ou 150 g de graisse de coco

400 g de framboises ou de fruits rouges panachés

 

 

 

Voilà une tarte sans gluten qui n’en est pas vraiment une : la pâte est moelleuse et si rapide à confectionner!

 

 

Préparation (45 minutes):

 

Chemiser un moule à manquer avec un papier sulfurisé coupé en cercle. Entailler légèrement les bords du papier afin qu’il s’adapte bien au format.

Déposer 1/3 des fruits dans le fond du moule.

Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter ensuite les amandes en poudre et les farines. Incorporer les blancs d’œufs non battus.

Verser la préparation à tarte sans gluten sur les fruits.

Cuire environ 30 minutes à 170°C. La pâte doit être juste “prise”, à peine colorée.

Après refroidissement, démouler la tarte sans gluten grâce au papier cuisson. Décorer joliment la surface avec le reste des framboises fraîches. Placer au réfrigérateur.

Bon appétit!