Cailles rôties aux pêches et au thym

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Ingrédients (pour 4) :

 

4 cailles

6 pêches

8 gousses d’ail en chemise

Sel, poivre

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Thym

 

 

 

 

Préparation (40 minutes) :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner les cailles d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Ficeler les volailles afin qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson. Les disposer dans un plat à gratin. Ajouter les gousses d’ail en chemise, les pêches coupées en deux, quelques branches de thym et un demi verre d’eau. Saler et poivrer le tout.

Enfourner pour 30 minutes. Arroser à mi-cuisson avec un peu d’eau.

Servir bien chaud avec une purée de pommes de terre.