Gâteau sans gluten campagnard aux mûres et à la farine de sarrasin

 

 

Ingrédients (un gâteau sans gluten pour 8) : 

3 œufs entiers

140 g de sucre blond ou roux

½ sachet de poudre à lever sans gluten ou bicarbonate de sodium

60 g d’huile d’olive ou de tournesol (attention l’huile de tournesol bio est forte en goût)

70 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin et 20 g de fécule de maïs

250 g de mûres

 

 

 

Un délicieux gâteau sans gluten à la farine de sarrasin

 

Préparation (50 minutes) : 

Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Ajouter l’huile puis la levure et les farines. 

Laver, égoutter les mûres et les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule à manquer huilé et fariné.

Cuire 40 à 45 minutes à 175°C. La pointe du couteau doit ressortir à peine sèche du coeur du gâteau sans gluten !