Salade de pomme grenade et panais + sa vinaigrette citron-pavot

Publié le 13 décembre 2012 par Annick Gaudreault

 

Ça avance mon livre de recettes, mine de rien! Voici une recette toute en fraicheur comme je les aime. Je raffole des salades, je pense que je pourrais faire un livre juste de salades! Bien craquante et juteuse, miam! Régalez-vous.

Ingrédients salade

• 1 oignon vert finement coupé

• 1 tasse de grains de pomme grenade (une pomme environ)

• 1 branche de céleri tranché mince

• 1 panais coupé en juliennes

• 3/4 tasse de noix de cajou non salées

• 1 (bonne) c. à soupe d’aneth frais ciselé

• Sel, poivre

Ingrédients vinaigrette

• 4 c.à soupe de cassonade

• Le jus de 1 citron

• 1 c.à soupe de graines de pavot

• 1/3 tasse d’huile végétale

• 1 c. à thé de moutarde de dijon

• 2 c. à soupe de jus de pomme naturel (le brun là!)

• Sel

Mélangez les ingrédients de la salade dans un bol. Dans un autre, mélangez ceux de la vinaigrette. Mettre environ la moitié de la vinaigrette dans la salade, au goût. Remélangez tout ça ensemble et servir! Accompagnez de pain, de craquelins ou de votre pâté préféré! Bon appétit!