Velouté de potiron, crevettes et cèpes

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Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Facile
12 Obsiblue (à défaut, une autre variété de crevette crue)
400 g de potiron
3 gousses d'ail
1 l de bouillon de légumes
3 cèpes bouchon
10 cerneaux de noix
2 brins de coriandre
huile d'olive
sel de céleri 

Eplucher
et couper le potiron en gros dés. Faire suer l'ail haché dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le potiron et cuire à couvert 10 min à feu doux. Lorsque le potiron s'écrase, ajouter le bouillon et cuire 20 min sur feu très doux. 

Mixer et assaisonner avec du sel de céleri, réserver au chaud.  

Décortiquer
et couper les crevettes en deuxet les cèpes, préalablement nettoyés, en lamelles, les faire revenir quelques instants avec une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.  

Servir
le velouté dans des bols, disposer les crevettes et les cèpes dessus, parsemer de coriandre ciselée et de noix concassées.