Risotto sans lait ni gluten

Ingrédients :

• 200 à 300 grammes de riz pour risotto (je prends du arborio moi),

• 1 oignon,

• 2 carottes,

• 1 barquettes de lardons en allumettes ou de dés de jambon,

• 1/2 barquette de champignons de Paris,

• 1 noix de margarine,

• 1 verre (ou plus si on aime) de vin blanc sec,

• de la tomate si c'est la saison,

• 2 bouillon cubes de volaille (vérifier qu'ils soient bien sans gluten),

• quelques branches de persil (ou sous forme sèche).

Préparation :

1. Faire chauffer 1 litre d'eau pour les bouillon cubes.

2. Couper l'oignon, les carottes et les champignons en petits morceaux (les tomates aussi si c'est la saison).

3. Dans une poêle, faire fondre une noix de margarine puis y ajouter carottes, champignons, oignons, lardons.

4. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le riz, bien mélanger.

5. Dissoudre le bouillon cube dans l'eau.

6. Ajouter le vin blanc dans la poêle, remuer jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé.

7. Ajouter petit à petit le bouillon de volaille, jusqu'à ce que tout soit absorbé.

8. Ajouter le persil et servir chaud.

Bon appétit :-)