Source de la recette : http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2015/02/gratin-de-courge-au-couscous-de-riz.html

Gratin de courge au couscous de riz

 

Ingrédients
 

• 100 g de couscous de riz

• 1 courge butternut (ou autre courge) j'ai obtenu 500 g de chair cuite

•  2 oeufs

• 1/2 litre de lait

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 50 g de comté

• 2 gousses d'ail

• sel, poivre

Réalisation


Eplucher la courge butternut. L'écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
L'ouvrir en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Saler et poivrer.


Hacher finement l'ail.
Préchauffer le four.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait.

Ajouter l'ail, la courge et le couscous de riz
Rectifier l'assaisonnement.

Verser dans un plat à gratin. Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 30 mn à 180 °C. Servir chaud.