Source de la recette : http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/10/doigts-de-sorcieres-pour-halloween-sans.html

Doigts de sorcières pour Halloween,

 

Ingrédients
Pour environ 40 doigts

• 1 oeuf

• 100 g de beurre mou

• 120 g de sucre de canne complet non raffiné

• 275 g de farine mix pâtisserie sans gluten Schär

• 75 g de poudre d'amandes

• 1 pincée de sel

• 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices

• 1/2 cuillère à café de levure sans gluten (ou bicarbonate)

• 40 amandes entières

• 100 g de  pralines lyonnaises concassées

Réalisation

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter le sel, les épices et le beurre mou et fouetter.
Ajouter la poudre d'amandes et la farine et continuer à mélanger avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Couvrir d'un  linge et mettre au frais 1 H.

Mixer les pralines pour obtenir une poudre assez fine. Mouiller avec environ 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger pour obtenir une pâte à la consistance de crème épaisse.

Préparer un petit saladier avec quelques cuillères de fécule de pomme de terre ou autre farine de votre choix, pour se fariner les mains avant de confectionner les doigts.
Préparer une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Fariner vos mains, prendre la valeur d'une cuillère à soupe de pâte et rouler dans vos mains pour former le doigt. Ne pas le faire trop gros car il va gonfler un peu à la cuisson. Un conseil, tester la cuisson du 1er doigt au four pour ajuster la taille.
Pour le former, prendre le doigt dans une main et serrer un peu pour le déformer. Poser sur la plaque de cuisson. Insérer une amande au bout pour former l'ongle. Faire quelques traits au couteau au niveau des jointures. Couper l'autre extrémité. A l'aide d'une petite cuillère, y déposer un peu de pâte à  pralines.

Fariner de nouveau vos mains et préparer les autres doigts de sorcières. Enfourner pour 10 mn dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.