Source de la recette : http://blog-sans-gluten.com/recette-halloween-sans-gluten-galette-citrouille-a-la-citrouille/

galette-citrouille à la citrouille !

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Ingrédients

pour 4 personnes:

• 210 g de farine de sarrasin

• 40 g de farine de quinoa

• 4 pincées de sel

• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (20 g)

• 750 mL d’eau

• 200 à 300 g de potimarron

• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat (ou une autre huile de votre choix)

• 1 dose de patience pour la découpe du « masque-citrouille »

Matériel

• une crêpière

• Un cuit-vapeur et un blender pour préparer la purée de potimarron

Préparation de la purée de potimarron

1. Coupez le potimarron en quartier, évidez-le, puis épluchez la peau. Détaillez le potimarron en dés

2. Cuisez les dés de potimarron à la vapeur pour 20 minutes

3. Passez au blender avec du sel et une cuillère à soupe d’huile d’avocat

Préparation des galettes

1. Mélangez rapidement au fouet les farines de sarrasin et de quinoa avec le sel

2. Ajoutez l’eau en plusieurs fois. Utilisez le fouet pour éviter les grumeaux, ajoutez l’huile de tournesol

3. Cuisson des galettes à la crêpière (ou à la poêle bien chaude) après avoir huilé très légèrement la surface avant de commencer la cuisson : comptez 2-3 minutes par face

 4. A l’aide d’un couteau bien pointu, faire les découpes pour les yeux, le nez et la bouche (référez vous à la photo ci-dessous ou prenez un autre modèle de votre choix)

Une galette de sarrasin et quinoa découpée sur le même principe qu’une citrouille (aussi appelée Jack-O’-Lantern) à l’aide d’un couteau pointu. C’est un exemple, mais vous pouvez laisser jouer votre imagination…

5. Assemblez une galette entière badigeonnée de purée de potimarron en sandwich avec une autre préalablement découpée en forme de citrouille d’Halloween