Source de la recette : http://blog-sans-gluten.com/recette-halloween-sans-gluten-salade-verte-dans-un-poivron-jaune-facon-jack-o-lantern-et-sa-vinaigrette-noire/

Recette de salade verte servie dans un poivron jaune façon Jack-O’-Lantern

​

Ingrédients

pour 4 personnes:

• 4 poivrons jaunes

• 1 salade verte

• 2 cuillères à soupe de purée de sésame noir

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 8 cuillères à soupe d’huile de colza

• 4 à 6 pincées (4 à 6 g) de sel

• optionnel : pain de farine de manioc en forme de gressins

Préparation

1. Nettoyez les poivrons et la salade

2. Coupez le chapeau en incisant sur tout le pourtour supérieur de chaque poivron, puis en glissant un doigt dans l’ouverture, détachez le chapeau en rompant les points d’attaches et sans casser le poivron !!

3. Éliminez bien les pépins dans chaque poivron puis disposez-les sur un plat de présentation

4. Remplissez de salade tout en faisant attention de bien répartir le vert pour mettre en valeur les formes du visage de notre « poivr-O’-Lantern »

5. Pour la confection de la vinaigrette, mélangez bien la purée de sésame noir avec l’huile de colza, le vinaigre de riz et le sel jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et homogène.