Source de la recette : http://www.mixer-deshydrater-crudites.fr/2016/08/spaghetti-de-courgettes-sauce-pistache/

Spaghetti de courgettes sauce pistache

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Pour 1 personne
Recette sans gluten

Ingrédients :

2 petites courgettes
1 dizaine de tomates cerises
1 petite échalote (15 gr)
1 dizaine de feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe de graines de chanvre épluchées

Ingrédients pour la sauce :

2 cuillères à café bombées de purée de pistache
40 ml d’eau
5 pincées de piment d’Espelette
Sel fin

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Préparation :

Dans un premier temps, diluer la purée de pistache avec l’eau et bien mélanger pour obtenir une sauce fluide et lisse. Ajouter le piment d’Espelette, saler à votre convenance, mélanger et réserver.

Laver les courgettes et les passer dans l’appareil pour obtenir les spaghetti. Verser dans un grand saladier et réserver.
Laver et couper les tomates cerises en deux, réserver.
Laver le basilic frais et le ciseler, ajouter le tout sur les spaghetti de courgettes.
Eplucher l’échalote, prélever 15 gr et hacher finement, ajouter également aux spaghetti de courgettes.
Mélanger le tout avec les mains, verser la sauce, dresser et finir avec un peu de chanvre décortiqué.