Sauce tomate persane aux épices douces

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Ingrédients

3 boites de tomates en conserve de 400 g

1 gousse d’ail épluchée, dégermée et écrasée

1 CAC de curcuma

1 CAC de cumin

1/2 CAC de cannelle

2 CAC de sucre

Sel, poivre

 

Préparation

Ouvrez les boites de conserves et hachez grossièrement les tomates avec un couteau. Mettez-les dans une grande casserole avec l’ail. Chauffez à feu assez vif pendant 10 minutes.

Ajoutez les épices et le sucre. Salez et poivrez, remuez. Couvrez la casserole, baissez sur feu très doux et laissez cuire 2 heures. Remuez de temps en temps pour vous assurer que la sauce ne brûle pas. Si la sauce réduit trop, ajoutez un peu d’eau bouillante pour l’allonger.