Pâté de Pâques sans gluten – Gluten Free Easter ‘pâté’

 

 

 

 

Il vous faut:
2 paquets de pâte feuilletée Nature et Cie
300 g de palette de veau hâchée
300 g de filet de porc
1 oeuf
3 oeufs durs
1 gousse d’ail
1 oignon
sel, poivre, muscade
thym, persil
1/2 verre de porto

 

 

Faites durcir les oeufs: mettez les dans l’eau froide et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout comptez 10 minutes.

Dans un robot, mettez la viande coupée en morceaux avec l’oignon épluché coupé en 4 et la gousse d’ail. Mixez bien pour que la farce soit bien homogène. Ajoutez le porto, l’oeuf, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mixez à nouveau.

Etalez un paquet de pâte en forme rectangulaire sur du papier sulfurisé. Pour faciliter l’étalage de la pâte, placez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur la pâte, cela évitera qu’elle colle au rouleau à pâtisserie!

Versez la farce. Disposez les oeufs durs coupés en deux, le jaune côté viande.

Etalez le deuxième paquet de pâte. Procédez comme précédemment. Placez la pâte sur la viande; décollez délicatement le papier sulfurisé. Soudez les bords avec un peu de lait. Dorez la surface avec du lait ou un jaune d’oeuf.

Malheureusement la pâte feuilletée sans gluten ne dore pas énormément.

Enfournez à four chaud 180°C pendant 40 minutes.
Servez tiède avec une salade verte.