Pain d'épices à l'orange amer

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min

 

INGRÉDIENTS

240g de farine de riz complet

30g de farine de tapioca

30g de fécule de pomme de terre

1cc de farine de guar

50g de sucre roux

1cc ½ d’épices à pain d’épices sans gluten

1cc de bicarbonate

1cc de levure chimique sans gluten

1 grosse pincée de sel

150g de miel liquide

130g d'eau

60g de margarine végétale

200g de confiture d'oranges amères

50g de sucre en grain

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1 Dans une casserole, faire chauffer le miel, l'eau, le beurre et la confiture. Lorsque le beurre a fondu, stopper la cuisson

 

ÉTAPE 2 Dans un grand saladier mélanger les farines, la fécule, le sel, le sucre roux, la levure, le bicarbonate et les épices. Verser petit à petit le contenu de la casserole dans le saladier en remuant au fouet pour obtenir une pâte homogène.

 

ÉTAPE 3 Graisser à l'huile d'olive un moule à cake. Verser la pâte à pain d'épices dans le moule.

 

ÉTAPE 4 Saupoudrer de sucre en grain le dessus du pain d'épices. Faire cuire 50 minutes à 150°c (th 5).

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

Le pain d'épices est bien meilleur s'il est conservé 1 ou 2 jours avant sa dégustation.

 

Astuce : A la place des épices à pain d’épice vous pouvez mettre :

1cc de cannelle + 1/2 cc de muscade + 2 pincées de gingembre et 2 pincées de badiane