Mendiant en chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

200 g de chocolat noir à dessert sans gluten.

 

Fruits secs : amandes entières, noisettes, écorce d’orange confite, pistaches (non salé) entières, raisins secs (blond de préférence), des fruits apértif sans gluten (ananas, papaye, goyave, noix de coco sans gluten)

 

Faire fondre le chocolat détaillé en morceaux au bain-marie.

Dans une casseroles faire bouillir de l’eau. Poser un saladier avec le chocolat sur la casserole ( juste le fond du saladier doit toucher l’eau), couvrir et attendre quelque minutes.

 

 

Préparer les fruits à mettre sur les mendiants

 

 

Lorsque le chocolat est fondu

 

 

Utiliser une petite cuillère et faite une dizaine de petit tas de chocolat (environ 3 ou 4 cm), sur une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisé.

 

Piquer dans chacun d'eux les fruits secs de façon à ce qu'ils adhèrent bien.

Puis recommencer à la même opération sur une dizaine de petits tas de chocolat…

 

Laisser cristallisé les mendiants dans un endroit frais.

Décoller les du support et déguster.

Ces chocolat se conserve très bien dans un endroit frais ou au réfrigérateur (mais il peuvent blanchir un peux)

 

 

Astuce : pour décortiquer vos noisettes faite les griller à sec dans une poêle quelque minutes avant de les frotter dans un torchon propre.