Gâteau sans gluten renversé aux abricots

 

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Ingrédients (gâteau sans gluten pour 4 à 5 personnes) :

2 oeufs

80 g de sucre blond de canne + 15 g

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten ou de bicarbonate de sodium

90 g de farines sans gluten : 25 g de fécule de maïs, 25 g de farine de sarrasin ou de quinoa, 40 g d’amandes en poudre

65 g d’huile de tournesol ou 75g de beurre fondu si vous le tolérez

6 abricots

 

 

 

Mais qui saurait qu’il s’agit là d’un gâteau sans gluten ?

 

 

Préparation (45 minutes) :

Facultatif : Dans le moule à manquer, placer 15 g de sucre et une demie cuillère à café d’eau. Chauffer à feu doux sur votre gazinière ou au four à 180°C (pendant le préchauffage) pour former un léger caramel. Bien surveiller la coloration!

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter l’huile puis les farines sans gluten et la poudre à lever.

Couper les abricots en 2. Les disposer bien serrés au fond du moule. Recouvrir de pâte à gâteau sans gluten.

Enfourner à 180°C pour 30 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau : elle doit ressortir à peine sèche afin que le dessert reste moelleux!

Laisser refroidir puis démouler sur une grande assiette. Bon appétit!