Néopissaladière

​

 

 

• Préparation : 30 min

• Cuisson : 30 min

• Difficulté : Facile

• Origine : Europe, France

• Catégorie : Sans gluten ni lait

• Saison : Été

• Spécialité : Recettes méditerranéennes

Ingrédients 

pour 4

• 150 g polenta

• 50 g de tomates séchées

• 200 g d'oignon

• 10 filets d'anchois

• 20 g de pignon de pin

• 50 g olives de Nice

• 12 tomate cerises

• 20 g de beurre

• 4 c. à s. de huile d'olive

• 2 brins de thym frais

• sel

Recette

Couper les tomates séchées et la moitié des olives en morceaux. Faire cuire la polenta à l’eau avec le beurre et 2 cuillerées à soupe d’huile, saler. Lorsque la polenta est cuite, y ajouter la moitié des tomates séchées et les olives en morceaux, mélanger.

Verser le tout dans un plat, étaler sur 1 cm d’épaisseur, tasser et réserver. Faire revenir les oignons émincés avec 1 cuillerée à soupe d’huile. Avant de servir : allumer le four à 180 °C.

Poser les anchois en morceaux sur la polenta, ajouter le reste des tomates séchées, les oignons, les tomates cerises en quartiers, les olives et les pignons, napper avec l’huile restante, glisser au four et laisser cuire 10 minutes. Parsemer de thym et déguster chaud ou tiède.